• Bezglutenski proizvodi prepoznaju se po registriranom znaku prekriženog klasa. Kod bezglutenske prehrane pažnju treba posvetiti tome da ne dođe to križne kontaminacije, odnosno miješanje namirnica koje sadrže gluten s namirnicama bez glutena. • Proizvodi koji prirodno ne sadrže gluten mogu, pri procesu proizvodnje, biti kontaminirani glutenom .Preporuka je da se takvi proizvodi konzumiraju samo ako imaju oznaku “bez glutena”. • Kod pripreme hrane važno je u potpunosti odvojiti pripremu bezglutenske hrane kako ne bi došlo do kontaminacije zrakom ili kuhinjskim priborom. Kod kupovanja namirnica i hrane važno je čitati deklaraciju i izbaciti onu hranu koja sadrži gluten ili tragove glutena.